乾草自燃是指可燃物在空氣中沒有外來火源的作用，乾草靠自熱或外熱而發生燃燒的現象。
根據熱源的不同，物質自燃分為自熱自燃和受熱自燃兩種。在通常條件下，一般可燃物質和空氣接觸都會發生緩慢的氧化過程，但速度很慢，析出的熱量也很少，同時不斷向四周環境散熱，不能像燃燒那樣發出光。
因為乾草有時候裡面潮溼，而草的有機物會在潮溼的環境中腐爛，變成無機物。這是一種放熱反應。放這種反應到達一定程度，會使溫度更高，達到乾草的著火點，形成乾草自燃現象。
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