缽仔糕的顏色是在製作過程中新增果醬、果味粉、菠菜汁、胡蘿蔔汁等形成的。缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可分成兩大類，一種是老式缽仔糕，一種是水晶缽仔糕。
傳統的缽仔糕為廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間（公元1851—2023年）成書的《台山縣誌》載：「缽仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。」故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。
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