1、準備食材。牛腿肉800克、姜1塊、香葉2片、八角1個、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒。
2、把牛肉切成條。（切條或切塊這個隨意。）
3、把牛肉放入清水中浸泡2個小時，中途換1-2次水。（這樣便於把牛肉中的雜質浸泡出來。）
4、冷水下鍋，把浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後把牛肉撈出。
5、往牛肉中放入香葉、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺鹽、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽調味。
6、把牛肉與調味料拌勻，讓每一塊肉都粘上調料。然後醃製30分鐘，讓肉入味。
7、把姜切成大片，鋪到電飯鍋底部。
8、把牛肉倒入鍋中，儘量擺平整一些。
9、蓋好鍋蓋，按下「煮飯」按鈕加熱15分鐘，然後燜5分鐘。
10、加熱結束後把牛肉取出，一塊一塊的擺在盤中，然後放到桌上讓其自然晾乾一晚即可食用。
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