澱粉和麵粉它們的**是不同的。麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接研磨成粉末，偏微黃；而澱粉則是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，色澤上更純更白。它不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
語音朗讀
紅薯粉和紅薯澱粉有什麼區別
紅薯粉和紅薯澱粉是不一樣的，紅薯粉主要是以紅薯為原料的一道家常菜 而對於紅薯澱粉來說，它是紅薯經過加工的主要產品之一。因此，這兩個是截然不同的兩種東西。紅薯粉和紅薯澱粉，二者只有一字之差，卻是截然不同的兩種東西。紅薯粉 紅薯粉是以紅薯為原料製作的一道家常菜，是廣西 陝西 湖南 福建 四川 貴州等地的...
饅頭粉和普通麵粉有什麼區別
饅頭粉和普通麵粉的區別在於成分 用途 類別等。1 成分 饅頭粉是指其蛋白質的含量在11 上下的小麥麵粉 而普通麵粉指粗脂肪9.5 以下的麵粉。2 用途 饅頭粉可包子 水餃 饃饃等 而普通麵粉大多用於製作蛋糕 曲奇餅乾 小西餅小點心等。3 類別 饅頭粉是中筋麵粉 而普通麵粉是低筋麵粉。麵粉是一種由小麥...
澄粉是什麼與澱粉有什麼區別
澄粉是一種無筋的麵粉，成份為小麥。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面，也稱小麥澱粉。與澱粉的區別如下 1 包含種類不同 澱粉還包含綠豆澱粉 馬鈴薯澱粉 甘薯澱粉和木薯澱粉等，是所有澱粉的總稱。澄粉則是澱粉的一種。2 勾芡效果不同 澄粉勾芡後容易...