可以先將魚頭煎一煎，這樣煮魚頭豆腐湯才容易煮白，如果這個步驟做不好的話，也可以在湯水裡面倒入適量的牛奶，也可以讓魚頭豆腐湯變白。
材料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：1、準備魚頭、嫩豆腐。
2、把魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用。
3、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎制。
4、魚頭表面變色後加入可以沒過魚頭的清水。
5、水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉。
6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味。
8、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋。
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