爆炒花生芽材料：花生芽400克、紅尖椒2個、姜、食鹽、油、蒜、香蔥、白糖、香油、花椒適量。
1.新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨。
2.鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。
3.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨。
4.青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末
5.鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。
6.鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下.
7.出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。
蟹味菇炒花生芽材料：蟹味菇200克、花生芽200克、芹菜。尖椒、色拉油、食鹽、香油適量。
1.選用長3釐米左右的花生芽洗淨備用，芹菜、尖椒洗淨切絲備用。
2.蟹味菇切去根蹄，切成近似3釐米左右洗淨備用。
3.燒水，水開之後放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右。
4.另起鍋，大火，鍋裡放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入尖椒絲、花生芽、芹菜一起炒。
5.最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。
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