材料:猴頭菇2朵、黃芪2片、散養雞1只、蔥1棵、薑片、料酒1湯匙、油菜
做法:1、用淘米水將猴頭菇泡發6個小時。
2、將泡發好的猴頭菇用溫水反覆沖洗乾淨,擠幹水分。
3、將散養雞斬成塊,蔥切段、薑切片。
4、鍋中加水燒開,加入料酒,將雞塊放入焯水至變色撈出用溫水衝淨浮沫。
5、將猴頭菇放入焯水1分鐘撈出,用溫水洗淨擠幹,切成片狀。
6、砂鍋中加水燒熱,將雞肉、猴頭菇、黃芪、蔥段、薑片放入大火燒開後,轉小火燉煮2個小時。
7、先撈出雞塊放在碗的底部,再撈出猴頭菌片蓋在上面。
8、湯中下入油菜心略煮片刻舀入湯盆內即成。
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