白蘿蔔裡面發藍是怎麼回事

2022-12-23 19:50:59 字數 338 閱讀 4394

1、食物花青素,白蘿蔔中含有一定的花青素,若是和其他一些有鹼性的食物放在一起,兩者可能會發生反應,從而導致白蘿蔔變藍的現象。

2、異花授粉,異花授粉是密封在採粉授粉的過程中,將不同種類的蘿蔔的花粉和白蘿蔔的花粉弄到了一起,也有坑內導致白蘿蔔裡面長成藍色的現象。

3、白蘿蔔失水,白蘿蔔裡面變藍還可能是由於其過於成熟或是採摘時間過晚,或是存放時間過長,導致其中的水分流失,引起白蘿蔔變藍的現象。

4、儲存環境,白蘿蔔變藍色還可能與其儲存的環境有關,很多人會將白蘿蔔放在冰箱冷藏,其實白蘿蔔若是長時間放在冰箱冷藏,可能會導致其發生褐變等反應,其中的酚類物質可能會變色,所以儲存的環境也可能是一個原因。

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