上海一直有「頭伏餛飩二伏茶」的風俗。舊時民間一直有以熱茶解暑的傳統，現代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是「三伏天」喝的茶，相傳始於南宋，盛於清朝，但確切年代無法查考。一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用。
伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑溼。所以，伏茶的配方也應根據每年氣候的不同而有所調整，
推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因為不是**用，僅作為代茶飲用，可分為2-3人一天的服用量。
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