1、抹油。油裹菜能阻絕和空氣的直接接觸，使得滷菜不變色。
2、用異vc鈉（異vc鈉是一種食品新增劑,起抗氧化,防止食品酸敗的東西）。
熟食中最常用的抗氧化劑是異抗壞血酸鈉，它其實是氧清除劑，大量消耗食品中的氧氣，從而延緩氧化作用，新增量為肉基的千分之五，醃製時加入，也可放入滷湯在起鍋時加入，而且溫度越低，效果越好。
3、效果最好的是用「紅色燒烤涮涮醬」。即小商小販們在燒烤的時候常涮的一種紅色的醬。和傳統的上色，護色方法不一樣，它是上色，護色合二為一的。
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電飯鍋底盤變黑了怎麼辦
日常生活中電飯鍋是家家戶戶都要用到的廚房用品，使用過程中難免會碰到各種各樣的問題，有時候使用一些小竅門就可以解決，那麼問題來了電飯鍋底盤變黑怎麼辦？電飯煲的底盤變黑用洗潔精泡一會在進行擦拭，多弄幾次即可，人們在使用電飯鍋的時候為了合理地使用和保養電飯鍋，可以注意一些細節，鍋底部應避免碰撞變形，發熱盤...
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吃桑葚牙齒變黑怎麼辦
1 刷牙是一種很好的去除牙齒染色的方法，因為牙膏中含有大量的起泡劑，牙刷輕輕的來回摩擦，可以使牙齒 口腔 舌頭上桑葚的顏色都變淡，來回多刷幾次顏色會褪去。2 如果不能及時刷牙，可以嘗試使用漱口水。漱口水中含有一定的酒精和氧化物，酒精和色素有相容的作用，同時漱口水中含有的氧化物可以氧化牙齒上殘留的色素...