1、宜素少葷老年人一般好靜少動,熱能消耗較少,過多攝取葷食或經常飲食過量,既加重胃腸負擔,又易肥胖,導致誘發多種疾病。因此,老年人的食譜應以素為主。
2、宜鮮忌陳新鮮食品營養豐富,易於消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季,以免腸胃受累,引起某些疾病。
3、宜少忌多老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿,是老年人飲食生活中之大忌,長些以往,不利健康。
4、宜淡忌鹹過鹹、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜,患有高血壓、心腎疾病的老年人,口味更宜清淡。
5、宜溫忌冷老年人我為虛寒之體,溫食可暖胃養身。平日裡應少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏,過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。
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老人健康飲食菜譜
1 蘑菇豆腐 用料 南豆腐 蘑菇 玉蘭片 麻油 高湯 鹽 味精 蔥 白糖 溼澱粉 做法 豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。蘑菇 玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲,鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇 玉蘭片絲 鹽和高湯。開鍋後下豆腐,再加味精 白糖,勾芡,淋麻油即成。2 雞蛋炒豆腐...
骨折後飲食的禁忌
第一，忌盲目補充鈣質。很多人認為，骨折病人應大量補鈣。事實上，骨折手術兩週內，不宜急於補鈣。因為骨折發生後，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質。同時，由於骨折部位很容易導致全身或區域性骨骼廢用性脫鈣。這兩種脫失的鈣鹽可形成遊離鈣被吸收入血內，會使血鈣的含量增高。第二，忌大喝肉骨頭湯。骨折病人在早期最忌油膩...
水腫型肥胖的飲食禁忌
1.在水腫期內，飯菜最好要清淡，每天食鹽控制在3 5克。禁忌油脂 海魚 蝦 蟹等。蔬菜中要忌用大量的蔥 韭 姜 大蒜等辛辣食品，南瓜 雪裡紅 生冷水果等也應忌食。2.水腫消退後，短時期內也應注意堅持低鹽飲食，但可適當地增加一些營養豐富的食物。但要少吃或不吃富含膽固醇和飽和脂肪酸的食物，要選擇植物油，...