薑餅是聖誕節時吃的小酥餅，通常用姜、麵粉、蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。還有很多種花樣，巧克力薑餅、薑餅小屋之類的。薑餅是個古老的食物，最早可見於古羅馬帝國時代，一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中。
薑餅製作方法：1、速溶咖啡加水溶解，將黃油攪拌至柔軟，加入紅糖，再加入溶解的咖啡攪拌均勻。
2、加入薄力粉和其他材料。
3、將所有材料攪拌均勻。
4、將麵糊盛到保鮮膜上，用保鮮膜包好，用擀麵杖隔著保鮮膜將麵糊擀成2mm～3mm厚的麵餅。
5、用餅乾模子將麵餅切成喜歡的形狀，沒有模子的也可以用菜刀切成方塊或菱形。
6、喜歡的話可以在薑餅上放上杏仁或松子。
7、將做好的薑餅放入預熱180℃的烤箱，烘烤約15~20分鐘。低溫慢火，便可以烤出漂亮的古銅色。
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