胖頭魚也叫鱅魚，花鰱、包頭魚等。是淡水魚的一種。有"水中清道夫"的雅稱，是中國四大家魚之一。今天改變了一下吃魚的方法，用醬燒的方法和豆腐燉，味道特別好。
胖頭魚去鱗、去內臟洗淨剁成大塊
蔥切段、薑切片
豆腐切成塊
將胖頭魚加入蔥、姜，用適量鹽、料酒醃製20分鐘
鍋內加油燒熱，分次下入魚塊炸至表面金黃色撈出備用
鍋內留適量底油，先下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入黃豆醬炒出香味
下入蔥姜、料酒炒勻
倒入熱水煮開
把炸好的魚塊放入鍋中煮開
加入料酒、大料、花椒、豆腐塊煮10分鐘後，加入鹽、糖調味小火再燉煮入味即可
紅燒胖頭魚的做法
紅燒胖頭魚是一道很下飯的家常菜，營養豐富，做法也簡單，當然各人的做法也有所不同，現在把我自己的做法分享給大家，一起來看看吧。先把魚頭處理乾淨，再一分為二，放鹽和料酒，醃製十分鐘。再把全頭二面煎一下，煎過的魚頭紅燒會沒那麼腥。把大蒜籽和生薑都去皮切碎。小米辣洗乾淨也切碎，香蔥切成段備用。魚煎好了，再把...
雞肉燉土豆的家常做法
1 洋蔥豎切成條狀 大蒜 4粒 切碎 胡蘿蔔切塊兒 薑切片 紫蘇 紅青椒 大蔥切絲。2 將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白 加入洋蔥，炒3分鐘 然後，加入胡蘿蔔再炒2 3分鐘 炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。3 往蒜末里加入芝麻油 辣椒粉 辣椒醬，攪...
家常麻婆豆腐的簡單做法
食材 嫩豆腐1塊，肉糜250克，蔥1小根，姜3片，蒜5瓣，青蒜苗3根。做法1.豆腐切塊放入涼水。2.另起一鍋燒水，加入少量鹽，下豆腐，待水再次燒開，撈起豆腐，放入涼水。3.青花椒小火炒香後，切成粉末狀，顆粒不要太小。4.熱鍋燒油至七成熱，下肉糜炒酥，撇到一邊，下蔥薑蒜末炒香，下郫縣豆瓣 甜麵醬炒香，...