鯉魚湯用色拉油。
製作步驟：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
食材：鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生薑15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。鯉魚湯是一道湯類美食，以鯉魚等為原料，以姜、川椒、精鹽等為調料，該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。鯉魚含豐富優質蛋白，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸。
健脾益氣茯苓冬瓜鯉魚湯
茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣 利水消腫功效的藥膳湯飲，除了為夏天暑熱時利水下氣消腫外，還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調理。茯苓又叫雲苓，性平味甘 淡，能利水滲溼 益脾和胃 寧心安神，常用於水脹腫滿 小便不利 脾虛食少 痰飲眩悸 便溏洩瀉 心神不安 驚悸失眠。中醫認為鯉魚亦性平味甘，有滋補 健...
健脾益氣茯苓冬瓜鯉魚湯
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炸雞用什麼油
炸雞用豬油。烹飪炸雞等油炸食品，建議用含飽和脂肪酸較多的油，因飽和脂肪酸含量高的油脂，穩定性會更好，不容易被氧化，高溫油炸時，比較不容易產生過多的有害物質。豬油等動物性油脂，富含飽和脂肪酸，比植物油更耐高溫，更穩定，可以讓油炸食物更鬆軟更酥脆。不飽和脂肪酸含量高的油脂是不太適宜高溫油炸，主要是各類植...