1、幹刷塵：因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。
2、火烤皮：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意：只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
3、刮肉皮：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮刮乾淨。
4、熱水浸泡：放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。
5、刮洗：浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。
6、水煮：把臘肉切成大塊放在開水裡煮20-30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
煙燻臘肉怎麼炒
臘肉100g 青菜 約400克 1棵 生抽1勺 料酒1勺 食用油1勺 鹽適量。青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。臘肉，清洗乾淨切片。鍋裡放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。炒到鍋鏟可以輕鬆插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。...
地皮菜怎麼清洗才能乾淨
1 因為上面有很多的土和雜質，所以我們清洗可以選擇多清洗幾次，這樣每次清洗上面的雜質都會少一些，一般四五次就可以洗乾淨的，不過最好是用溫水。2 直接用的淡鹽水來清洗，因為淡鹽水的除菌能力是比較強的，一般把地皮菜放在淡鹽水裡面，泡15到20分鐘的樣子，上面的雜質都會清除掉的。大家也可以用淘米水，淘米水...
翻毛鞋怎麼洗乾淨
入冬了之後，很多人喜歡穿反毛皮的鞋子或者靴子，保暖是自不必說，主要是時尚漂亮，但是吧，這種鞋非常容易髒，髒了之後不好打理，今天就教給大家一個小技巧，如何打理翻毛鞋。首先準備一條幹淨的毛巾，將翻毛鞋用毛巾擦拭一遍。準備一個容器加入少許的洗潔精。加入洗潔精之後再次加入少許的白醋。加入清水，將溶液攪拌至完...