主要從辣白菜的味道、顏色、樣貌進行判別。若辣白菜在味道上聞到酸臭味、醃製顏色上出現變色、醃製辣白菜的湯水出現泡泡、白菜上出現了黴點，這都說明辣白菜已經變質不能再食用。辣白菜變質是因鹽不夠多，或器皿不乾淨也能造成辣白菜變質。辣白菜發酵產生的乳酸菌，有可以遏制人體腸內害菌的作用，以此杜絕腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道環境的破壞。
辣白菜：
是一種醃菜，以豐富的調料醃製，紅辣椒、大蒜和生薑奠定辣的底調，乳酸發酵的酸加持風味，白菜、白糖、蘋果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，又有刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。
韓國辣白菜怎麼做的
用料 1 大白菜一顆。2 大蒜2頭 不喜歡味重的可減一頭 姜3塊 大約2寸長大小即可 切細剁成細碎末，蘋果 梨 洋蔥各一個，用打汁機 或食品加工器 打成糊狀。3 新鮮小蔥4棵切一寸長段。調料 鹽 適量，可根據個人口味調整 辣椒粉 要用韓國粗辣椒碎，約5湯匙 魚露 2湯匙，主要起發酵作用 糖適量 約2...
怎麼判斷西紅柿壞了
有僵塊的 軟的與其它地方顏色不一樣的 明顯看得出爛的 蟲咬過的 摔裂的都屬壞西紅柿 西紅柿的儲存 一 成熟的西紅柿在2 4 之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做 乙烯 的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它...
怎麼判斷湯圓壞了
1 聞氣味 變質的湯圓會散發出臭味，主要是酸味或者黴味。2 看形狀 仔細看湯圓的形狀，湯圓顆粒飽滿，沒有破裂的跡象，則是好的湯圓。若是湯圓出現破裂 發黴等情況，便是壞的。3 摸手感 的湯圓用手摸比較乾燥 而變質的湯圓，由於滋生了細菌以及微生物，摸起來會比較粘手。湯圓由來 湯圓起源於中國宋朝。當時明州...