黑水的主要成分應該是鐵的氧化物。生鐵鍋遇到空氣中的水跟氧氣會被氧化，從而形成鐵鏽。所以生鐵鍋會刷出黑水。特別是新買的或者很久不用的。
新買的鐵鍋是要經過適當處理後才能祛除鍋內的黑色鐵鏽，才能使用。否則易生鏽，還會有鐵鏽味，但不是非要磨去一層，可以按如下方法處理。
1、先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也將部分鐵鏽等除掉。鋼絲球的磨擦力不夠，不足以將表面的鑄造灰磨掉，所以用舊砂輪最好；
2、用淘米水浸幾小時，因為淘米水有弱酸性可幫助除鏽，再把淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細孔的作用，如願意可再進行一次打磨，可更好地去除鐵鏽；
3、向鍋內倒入少許食用油，將鍋加溫，以溫度高些好，使熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細孔，起填充和防鏽作用。取出廢油，將鍋擦乾淨，這時新鍋就可以使用了。
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熟鐵鍋和生鐵鍋的區別
1 製作工藝不同 熟鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成，生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成。2 特點不同 熟鐵鍋的延展性好 韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，因此傳熱快。生鐵鍋無法生產得比較薄，因此較脆 傳熱慢。3 用途不同 生鐵鍋表面光滑度低，適合油炸，比熟鐵鍋更不容易糊鍋。而熟鐵鍋適合更耐高溫乾燒，因此適合炒菜熱鍋。4 ...
生鐵鍋和熟鐵鍋的區別是什麼
1 傳熱性不同 生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快。因為熟鐵延展效能好 韌度高，熟鐵鍋比較薄，因此傳熱比較快 而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得薄一點，所以傳熱性不好。2 散熱率不同 生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，但是生鐵鍋的散熱率比熟鐵鍋要高一點。在油炸食物的時候，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易...
檳榔怎麼加工出來的
選子 清洗 晾乾 水 甜味劑 香精香料等 發子 晾乾 上表香 切子 點滷水 晾乾 包裝。注意事項 因檳榔青果呈弱酸性，故應在清水清洗時加入適量的鹼，這樣可以部分中和檳榔果的酸性，也可以徹底地清洗檳榔果的表面，但加工前必須用清水徹底洗淨。為防止檳榔果過早黴變，造成不必要的浪費，發子的水要注意消毒。儘量...