法式火焰薄
材料：白糖、奶油、檸檬、柳橙汁、薄餅、白蘭地。
做法：1、將一大型平底鍋加熱後，將火轉小。
2、將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋子拿離火約5公分，並不時轉動，以避免糖變焦。
3、待所有白糖融化約三分之二後，將奶油放入，並轉動平底鍋以確保融化後的奶油完全均勻的分佈在鍋底。
4、將檸檬絲和檸檬汁倒入。
5、倒入柳橙汁。
6、將半個柳橙面朝鍋面塗抹一次，此步驟是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底，並可以使鍋中的所有材料均勻混合。
7、將薄餅對摺兩次，使成四分之一之大小後放入。
8、將白蘭地柑橘酒倒入一長湯瓢中，拿火點燃。
9、以另一隻手用叉子將螺旋橘皮由頂端叉起，並高舉至平底鍋上方。
10、將酒由叉頂順著橘皮慢慢淋下即可。
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