正宗手撕雞技術配方：
1、三黃雞洗淨拭乾水，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/5湯匙白胡椒粉抹勻，醃製30分鐘待用。
2、燒開半鍋水，放入醃好的三黃雞，加蓋以大火隔水清蒸25分鐘至熟，取出攤涼。
3、將三黃雞撕成條狀，放入碟中待用;花生放入保鮮袋中，敲打成碎末。
4、取一空碗，先將1湯匙芝麻醬和3湯匙開水調勻，再加入怪味醬汁的調料拌勻，做成怪味醬汁。
5、燒熱2湯匙油，炒香姜蔥蒜末，倒入1湯匙花椒粉和2湯匙熟白芝麻炒勻，倒入怪味醬汁中拌勻。
6、將怪味醬汁淋在雞絲上，灑下花生末和蔥花，即可上碟。
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夢見手撕雞 周公解夢
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汽鍋雞正宗做法
1 雞切成3釐米見方塊，薑切片，整蔥切兩段，用刀背拍鬆。雞油掏出備用。2 雞塊入鍋氽過洗淨擠幹。3 裝入汽鍋內。若配以決定基礎味道並需要長時間蒸才能出味道的食材 如宣威火腿等 一起放入。蔥姜 適量雞油最後鋪上。4 燒開一鍋水，將汽鍋坐於燒水鍋上，若汽鍋和燒水鍋的接縫處漏氣，用麵糊糊上。蓋汽鍋蓋。5 ...