直接蒸。螃蟹沒用繩子綁起來也可以直接蒸,蒸螃蟹時用繩子綁起來是為了防止螃蟹在蒸的過程中跑出去,螃蟹的鉗子較為鋒利,綁起來能防止螃蟹的夾子傷人。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料,以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食,具有製作簡單,營養豐富,口感頗佳的特點。
螃蟹性寒,脾胃虛寒者應儘量少吃,以免引起腹痛、腹瀉,吃時可蘸薑末醋汁,以去其寒氣。另外,患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者,儘量少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
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