苦蕎的藥用功效十分理想，具有健脾和胃，清熱解毒，利水消腫，降氣安神，清腸通便，除風痛，抗炎症，抗過敏，抗病毒及抗癌等多種功效，經常食用還能延緩衰老，美容養顏。
除溼熱用法：苦蕎米20-30克，大米250克，苦蕎略為清洗，入少許冷水中浸泡20分鐘左右，大米淘洗乾淨，與苦蕎一起倒入電飯鍋中，加適量清水，如常法煮飯，自動跳閘後再等10分鐘左右即可開鍋食用，每日一次。
功效：清熱除溼，健脾和胃，清腸通便，抗炎消腫，抗過敏，是溼熱患者的日常保健飲食，也用於胃脘脹痛，消化不良，痢疾，跌打損傷及炎症，瘡腫及心血管病患者食用。
注意：苦蕎不能完全用來代替主食，如《本草綱目》中就說：苦蕎多食傷胃，發風動氣，能發能發諸病，黃疾人尤當禁之。因此用量上也要注意，食方中所用的苦蕎為2-3個人的量，如一人食用，以每天10-15克為宜。
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