1、選擇新鮮的豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，均勻地撒上一層細鹽。
2、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
3、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。
4、肉醃好後，把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在有陽光的地方晾晒至出油即可。
臘肉：臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
夢見臘肉預示什麼夢到臘肉什麼意思
導讀 在川渝地區，幾乎每家每戶在過年的時候都會製作臘肉這道特色菜，其製作方法主要是將豬肉醃好後再進行煙燻，也有其它做法是直接醃好後風乾食用，只是這種煙燻類食物含鹽量較高，對於一些特殊人群來說，並不適合食用。但如果是夢中夢見臘肉又是在預示什麼呢，夢到臘肉什麼意思?下面的答案或許能告訴你。夢見臘肉預示什...
夢見臘肉周公解夢
夢見臘肉，五行屬土，身邊小人運多，因金錢之事與他人爭執者，財運難以興旺，夏天夢之吉利，春天夢之不吉利。在外求財者夢見臘肉，往南走吉利，往北走不吉利，與屬豬之人，屬羊之人共同求財，事業雖有貴人輔佐，卻應明辨是非，不可因金錢之事與他人互相叨擾，則相處更有不利之意。單身女人夢見臘肉，五行主土，主財運良好之...
煙燻臘肉怎麼炒
臘肉100g 青菜 約400克 1棵 生抽1勺 料酒1勺 食用油1勺 鹽適量。青菜清洗乾淨，把菜幫和菜葉分開切塊。臘肉，清洗乾淨切片。鍋裡放1勺食用油，放臘肉炒香，炒到臘肉微微卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。放菜幫煸炒出香味，放半碗飲用水，蓋上杯蓋燜煮。炒到鍋鏟可以輕鬆插透菜幫，放入菜葉煸炒斷生。...