1、盤縣火腿：盤縣火腿歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，鹹香可口，以色、香味、形著稱。
2、涼都黑山羊：貴州西部威寧、赫章、水城、盤縣一帶山區放養的肉用型黑毛羊，體型中等，結實，頭部大小適中，額較寬，鼻直或微凸，多數有須有角，角向上向外扭轉延伸，少數為鐮刀狀或倒八字形。頸細長，有的頸下有一對肉垂。成長緩慢，主食野草，飲山間溪流清泉，毛色光滑，肉質細嫩。
3、羊肉粉：先將米粉在開水鍋裡燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中，然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等香料即可。
4、苗家八塊雞：將雞宰殺洗淨入鍋煮至半熟，用剪刀剪成八塊，即雞頭、雞尾、兩翅、兩腿、兩胸，繼續煮熟，上桌後主人按客人身份、年齡、輩份分送客人。主客吃雞頭，次客吃雞尾，雞腿作禮品留給主客帶走。客人不足八位，主人才可享用。
5、水城烙鍋：被稱為「西部一絕」的水城烙鍋，香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。