牛奶調製乳是什麼意思

2022-12-16 21:07:00 字數 390 閱讀 8549

牛奶調製乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。

調製乳主要原料為牛乳和脫鹽乳清粉,或脫鹽乳清,其次是添人必需的礦物鹽和維生素,使其達到規定的標準。早期調製乳是針對嬰兒生產的,如今調製乳的概念已不僅僅侷限於嬰兒上,而是指標對不同人的營養需要,在鮮乳原料中或乳粉中調以各種營養素經加工而成的乳製品。

從營養的角度來說,和純牛奶相比,調製乳的某些營養可能被稀釋了,比如大家熟知的蛋白質,根據國家相關標準,純牛奶的蛋白質含量在2.8克/100克以上,調製乳的在2.3克/100克以上,但這點差別也可忽略,並且市面上有些***的調製乳其蛋白質含量甚至能達到3.0克/100克以上。更應該注意的是,有些調製乳的某些營養成分可能得到了增強,更符合人體的需要。

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