自制葡萄酒時間長了不能喝。時間過久，葡萄酒容易變質。因為市面上買的基本都是鮮食葡萄，並非專業的釀酒葡萄，風味物質不同，且鮮食葡萄為了品相和產量都要使用農藥，由於釀酒要帶皮發酵，所以殘留農藥很難去除，為安全留下巨大隱患。釀酒有嚴格的菌類指標，特別是水果酒，釀造葡萄酒對葡萄首先需要進行徹底的殺菌，但是自己家自釀的葡萄酒根本無法檢測菌類是否超標。
葡萄酒：
葡萄酒是以葡萄為原料，經過發酵釀製而成的一種果酒，是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。
紅葡萄酒的成分相當複雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80％以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10－13％，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
自制葡萄酒有多長保質期
一般來說，自制葡萄酒的保質期只有一到兩個月。在家自釀葡萄酒，生產標準和衛生標準其實不達標，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過程中容易變質長黴，所以保質期十分短。自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要儲存時間長一點和口感更佳 更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因...
自制葡萄酒的做法步驟是什麼
1 選擇顆粒小 成熟度高 顏色深 無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果 黴果 泥土等雜質。2 輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70 3 用20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉。4 葡萄裝入發酵容器後12個小時...
夢見喝葡萄酒周公解夢
夢見喝葡萄酒是什麼意思?夢見喝葡萄酒好不好，代表著什麼?下面詳細介紹關於夢見喝葡萄酒的相關解法，快來看看吧 夢見喝葡萄酒是什麼意思 夢見喝紅葡萄酒，表示某個有著崇高聲望的團體或協會，將深深影響到你。夢見紅葡萄酒的瓶子已經被打破，意味著壞朋友教唆，你會去做不道德的事情。男人夢見自己和異性喝葡萄酒，預示...