青紅酒一般多少度

2022-12-08 20:05:41 字數 351 閱讀 5436

青紅酒度數一般12、13、14度。

青紅酒,是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以祕製藥白曲,按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。

青紅酒製作方法:

1、糯米用水泡三小時後淘淨。

2、蒸屜裡鋪上紗布,糯米幹蒸。

3、熟後攤在乾淨桌上晾乾。

4、把礦泉水,糯米飯,紅曲全倒進罈子裡攪勻,加幾顆酵母生,密封。

5、最好冬天做,不然會發酸。

6、過一週,開啟,再次攪勻,密封。

7、過一個月,可以喝了,用篩子篩出酒來喝。篩完了可以加水做第二過,這次時間要長點。也可以放長久一點,酒就更好了。

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