原料：麵條、豆腐、黃花菜、木耳、雞蛋、蒜苗、豇豆、土豆、紅蘿蔔、鹽、雞精、生薑
製作方法：
1、豆腐切丁，黃花菜泡發切段，木耳泡發切丁，雞蛋攤成薄雞蛋，切成豆腐丁大小的菱形，蒜苗切成碎末。
2、豇豆和土豆、紅蘿蔔切小丁分別加鹽和雞精炒熟，生薑跺成碎末備用，臊子肉一碗備用。
3、鍋內多倒些油，油熱後加入生薑碎末，加入，炒出香味，此時將陳醋倒入鍋中，待鍋中醋沸騰後加入事先燒好的開水，加入準備好、的臊子肉，加鹽、雞精調湯。
4、另準備一口鍋煮麵，再準備一盆涼水，面煮熟後撈出，放入涼水中。
5、湯鍋內加入適量炒好的土豆和豇豆、紅蘿蔔、豆腐、木耳、黃花、雞蛋適量撒入湯中，等湯鍋煮開後撒入蒜苗的細末。
6、麵條裝碗，麵條碗中盛湯，上桌，一碗正宗的陝西岐山臊子面即完成。
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四川臊子肉的做法
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