不好，最好自然風乾。
臘肉最好的風乾方法是自然風乾。有的人想快速晾乾臘肉，會選擇用熱風吹臘肉。事實上，這種方法並不能快速縮短臘肉的風乾時間，效果也不會很明顯。相反，這種方法會使臘肉的肉質和口感變差，因為長時間的暖風會使臘肉很快失水，所以肉質很乾，味道不好。
臘肉是每個家庭過年必備的食材。很多人都想在最短的時間內做出培根，所以他們選擇用暖風吹培根。這種方法確實可以快速將臘肉晾乾，但是在吹暖風的同時，臘肉的溫度會隨著時間的推移逐漸升高，會影響臘肉的肉質和口感。如果沒有足夠的空氣乾燥，培根很容易變質。
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