1、果實的組織結構
果實內部組織結構是影響果實開裂的重要因素之一，主要有兩個方面。一是糖類等可溶性固形物的不斷積累，提高了果汁的滲透壓，增加了從外界吸收水分的能力，增加了果汁的用量。此時果皮和果肉生長不一致，容易產生裂痕；二是幼果組織的細胞間隙中含有大量果膠，使細胞相互粘附。隨著果實的成熟，原有的果膠分解成可溶性果膠，細胞分離，組織疏鬆軟化，容易使果實開裂。
2、施肥
柚子強化肥一般在6月至7月施用。如果推遲施肥期或增加氮肥用量，會使樹木生長過於旺盛，加重果實開裂。
3、水分
水是水果的主要成分。在高溫乾燥天氣或長期乾旱的情況下，果皮細胞的生長會停止或受到抑制，海綿組織會因細胞分離而破裂。由於果皮的保護，果肉仍保持原有的生長能力。突如其來的雨水使果實水分增加過快，導致果皮和果肉生長不平衡，導致果實開裂。
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