1:我們在做炒土豆絲這道菜時，如果你做菜的時間很充裕，可以先把土豆絲切好，放入盆中，加入冷水浸泡1小時左右，然後再瀝乾水份直接炒就可以了;
2:如果你做菜時間很急，也可以把土豆絲切好後，放入鍋中焯水，倒出瀝乾水份，然後再炒也可以;
土豆絲要浸泡或者焯水的好處：
我們知道土豆的澱粉含量很高，有炒土豆絲時提前浸泡或者炒的時候焯水，目的是去掉一些土豆絲的澱粉，這樣炒出來更加脆爽，而且不容易粘鍋，方便烹調，炒出來更有型;告訴大家一個小妙招，如果焯水炒土豆絲時，可以在水中加些鹽和醋，這樣炒出來的土豆絲口感脆爽、味道更好。
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