麵包片是中餐還是西餐

2022-12-24 22:20:45 字數 379 閱讀 3595

麵包片是西餐。麵包是一種經過發酵的烘焙食品,切成片就是麵包片。它是以小麥粉、酵母、鹽和水為基本原料,新增適量糖、油脂、乳品、雞蛋等配料做成的食品。奠定現代烘焙食品工業的先驅者是古代埃及人,麵包作為一種技藝是由古代埃及人開創的,所以它屬於西餐。

麵包:主食麵包,顧名思義,即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例,以麵粉量作基數計算,糖用量一般不超過10%,油脂低於6%。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用,所以本身不必要新增過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。花色麵包:花色麵包的品種甚多,包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包,其輔料配比屬於中等水平。

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