陳皮是怎麼製作出來的

2022-12-24 08:25:44 字數 358 閱讀 5160

1、挑選成熟的桔子,用鹽水浸泡,再用清水清洗乾淨。

2、洗淨的桔子晾乾水分,剝下桔子皮,白色向上,放在通風有陽光的地方完全晒乾。

3、晒乾的桔子皮放入蒸鍋,水開後蒸約10分鐘,蒸透的桔子皮再次晒乾。

4、依同樣的方法,再蒸、再晒兩次。

5、待桔子皮完全晒乾,密封儲存即可。

生理特性:

1、陳皮:常剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,厚1~4mm。外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋和凹下的點狀油室;內表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香,味辛、苦。

2、廣陳皮:常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1mm,點狀油室較大,對光照視,透明清晰。質較柔軟。

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