說到外面賣的涼皮,我不得不說,很多時候調的口味很難適合自己口味。甚至有時候還會吃到一些變質變味的配料。所以說與其出去吃,不如自己學會製作,吃的才更稱心如意。那麼涼皮怎麼調呢?
1、先準備好需用食材,涼皮、面泡筋可自制,也可直接買做好的涼皮、面泡筋,但是自己做的更放心哦!
2、先將綠豆芽開水焯燙後撈出控水。
3、將涼皮切成寬長條。
4、黃瓜刨絲。
5、花生炒熟放涼後搓去紅皮。
6、香菜切碎、蒜頭拍碎剁成泥,花生米壓碎備用。
7、把辣椒麵芝麻調勻後,鍋內熱油燒至7分熱,放稍微涼即可澆在辣椒麵上,然後再加入2勺涼開水,調入鹽、味極鮮、香醋、香麻油勾兌後,製作成油辣子。
8、將所有材料放入大碗中,澆上油辣子吃的時候調拌即可。
9、調拌後的涼皮看著更有食慾呢!
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