雞蛋是比較常見的一種蛋類食物,吃法比較多,蒸雞蛋羹就是其中比較受歡迎的一種吃法,很多人都會在家蒸雞蛋羹吃。有些人蒸出來的雞蛋羹是散的,腥味也比較大,那麼雞蛋羹蒸出來是散的意味什麼呢?
1、雞蛋不新鮮,氣味會更重,並且做出來還容易散掉。
2、雞蛋羹沒有完全蒸熟,蒸的時間也不夠。
3、在製作蛋羹的過程中,液體的比例是不正確的,在蛋羹中放入了太多的水,導致了蛋羹無法凝固。
4、蒸鍋的密封性不好。雞蛋蒸的時候沒有蓋上保鮮膜,導致水蒸氣滴落,改變了雞蛋的比例,導致雞蛋不能正常凝固。
5、製作蛋液時,加入的液體溫度過高,造成蛋花形狀,影響蛋的固化效能。
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