1、操作步驟不同：古早蛋糕也是戚風蛋糕的一類，但是古早跟戚風蛋糕相比，它需要經過「燙麵」的這一步，也就是要將麵粉加入到熱油中，麵粉裡的澱粉以及蛋白質在高溫下會發生變性，進而能夠吸收更多的水分。古早蛋糕為啥口感那麼溼潤，拍一拍甚至可以「抖起來」，跟這一步的燙麵是密不可分的。
2、烘烤方式的不同：古早蛋糕一般都是用水浴法進行烘烤，也就是要在烤盤內加入溫水，並把蛋糕模放入溫水中（或者是底層烤盤加水，倒數第二層放烤網放蛋糕）進行烘烤。
3、模具不一樣：除去古早蛋糕的模具跟戚風不太一樣以外，戚風蛋糕一般用圓形活底模或者煙囪模進行烘烤，而古早蛋糕一般使用方形的深模進行烘烤。其實古早蛋糕就是一款「比戚風還要更柔軟、更溼潤、更入口即化的戚風蛋糕」。
舒芙蕾和戚風蛋糕的區別
舒芙蕾一般指蛋奶酥，是一種法式蛋糕，是甜品界公認的最難做的甜品。戚風蛋糕也是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，但由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁 或加上巧克力 水果等配料。舒芙蕾和戚風蛋糕的區別在於 一 原料不同 相比於戚風蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的麵粉 舒芙蕾用的是高粉，戚...
such和so的區別是什麼
在學習語法的過程中，應該有針對性的對一些用法比較相近的詞語用法進行辨析，這樣能有助於更好的掌握好一門語言。那麼such和so的區別是什麼？下面一起來看看吧。1 詞性不同 such 的詞性是形容詞 而 so 的詞性是副詞。2 用法不同 such 後面跟隨的詞語是 名詞 而 so 後面跟隨的詞語是 形容...
莫代爾和純棉的區別是什麼
首先是它們的材質不同，莫代爾是再生纖維，是一種高強度的粘膠纖維，面料一般比較輕薄，容易出現變形的情況 而純棉是以棉花為原料，通過織機，由經緯紗縱橫沉浮相互交織而成的紡織品，它寬鬆透氣，面料舒服，比較隨意，不容易出現變形。其次是光澤感不同，純棉的柔軟性 吸溼性都比較好，但是它的光澤度不是特別好 而莫代...