蛋的結構宛如小型孵蛋器，在蛋殼內部還有許多精細的構造，提供小雞孵化所需的養分。
1、蛋殼：碳酸鈣是形成蛋殼的主要成分，母雞每次下蛋製造的碳酸鈣量都一樣，因此小顆雞蛋蛋殼較厚，大顆雞蛋則反之;蛋殼上有許多肉眼無法察覺的氣孔，讓胚胎在發育過程得以呼吸。
2、繫帶：雞蛋成形過程中必須不斷地旋轉，部分蛋白質會累積成繫帶，也意外多了固定蛋黃的功能，繫帶愈明顯表示雞蛋愈新鮮。
3、蛋白：蛋白可以保護胚胎並提供小雞發育所需的養分，佔整顆蛋60%重量，其中9成是水分，剩下的蛋清幾乎都是蛋白質。
4、蛋黃：蛋黃內含有卵磷脂，可代謝因為高油炸飲食產生的壞膽固醇。
5、蛋殼膜與氣室：蛋殼內側有薄薄的蛋殼膜、鈍端有氣室，氣室大小是評斷蛋新鮮程度的指標，蛋放愈久，水分就會揮發掉，在蛋殼大小不變的情況下，蛋殼膜與外部蛋殼的貼合度不再緊密，位於鈍端的氣室就會愈來愈大。
五官各部分含義看相大全
五官各部分含義 1 耳朵 耳朵代表一個人腎臟，福澤和父母關係。其中，耳朵的高低代表命主的人生價值取向，耳朵高於眉毛的人重視精神世界，耳朵低於眼睛的人重視物質世界，耳朵的厚薄以及耳垂的大小代表命主的福澤，左右耳的厚薄和大小差異可以決定自己和父母的緣分。由於左為陽，右為陰，若某人的左耳比右耳小和薄則代表...