1、口感：通過口感可以判斷是否是代可可脂，代可可脂做出來的巧克力會有沙沙的感覺，而正宗可可脂做出來的巧克力是非常絲滑的，入口即化。
2、味道：用可可脂做出來的巧克力其口感會比較苦。而代可可脂做出來的巧克力味道不會太苦。
3、斷面：將一塊巧克力掰成兩半，來觀察斷面，斷面光滑的巧克力是正宗的可可脂。而斷面不光滑的巧克力是代可可脂。
代可可脂：
代可可脂，簡稱cbr，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理效能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同型別的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。
代可可脂是啥
代可可脂是以精選棕仁油為材料，通過冷卻 分離等高技術提取出棕仁硬油脂，然後精煉而成的一種人造硬脂，含有反式脂肪酸，主要用於製作巧克力，但代可可脂中的嘌呤含量較高，不適合過量食用，以免影響身體健康。代可可脂是什麼東西1 品種介紹 代可可脂是一種人造硬脂，主要通過高技術冷卻 分離等措施從精選棕仁油中提取...
年糕怎麼判斷是不是壞了
可以通過以下方法進行判斷 看顏色年糕主要分為紅 黃 白顏色，有時候商家為了銷量，可能會出一些其他顏色，但這時候需要注意，如果年糕變黑，或者表面出現小黑點或者黃斑，那麼這樣的年糕多半是變質了，是不建議再吃的。聞味道年糕主要是由大米或者糯米制成的，成品聞起來有大米或者糯米的清香，並且氣味是不重的，要是年...
代可可脂黑巧克力是什麼
代可可脂黑巧克力是指以白砂糖或甜味料 代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品 乳製品及食品新增劑，具有巧克力風味及性狀的食品。巧克力加工生產中，新增的油脂只要不是可可油脂就統稱為代可可脂，如椰子油 棕櫚油 玉米油等。巧克力 最初 於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅...