1、準備好食材,將瘦肉切成絲,豆芽洗乾淨,大蒜切碎,食鹽、植物油、茴香等準備好。
2、將鍋燒熱,倒入食用油,油要多放一些,油熱之後放入大料,茴香。
3、等待片刻放入瘦肉,瘦肉儘量沒水,否則容易起泡沫,影響色澤,更影響入味。
4、待瘦肉顏色變白之後倒入適量醬油,撒一些鹽。
5、等待一段時間,等肉有七八分熟的時候將火關掉,將鍋內的油倒出到一個碗中備用。
6、倒入洗好的豆芽。
7、豆芽炒5分熟的時候加入適量開水(注意是開水)。
8、將麵條平鋪到菜上面,注意不能讓水泡到麵條。
9、之後將鍋蓋蓋章,稍微小一點火,陸續分2-3次將事先準備好的湯均勻澆到面上,等待水燒乾之後將麵條打散,拌均勻。
10、關掉火,蓋上鍋蓋等待幾分鐘即可。
吃的黃豆芽菜
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