二中雞腳作為傳統美食，既營養又美味健康，深受大眾喜愛。今天教大家如何在家就能吃到美味的二中雞腳。
步驟一：
雞腳洗淨，去腳趾；
步驟二：
熱水煮雞腳，放鹽、胡椒、料酒、薑片去腥，煮10分鐘；
步驟三：
冷水漂洗雞腳兩遍，放入冰袋降溫20分鐘；
步驟四：
辣椒麵在鍋裡炒至深紅色，放草果面、花椒麵繼續炒香，炒至微糊，類似於糊辣子一樣的就行；
步驟五：
料汁：炒好的辣椒麵放碗裡，放生抽，老抽、鹽雞精調味；
步驟六：
配菜：洋蔥切小塊，芹菜切段，如果覺得不夠辣的可以放上小米辣；
步驟七：
將配菜和料汁放入雞腳中拌勻，雞腳封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時即可，4-5小時會更入味噢。
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