土豆介於溫性食物和涼性食物之間，屬於平性食物。馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素c（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
馬鈴薯：
屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫冬薯，因為常在收割完秋季水稻後，在冬季種植。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質。在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
土豆是蔬菜嗎
土豆是蔬菜。土豆通常指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥 稻穀和玉米，且富含蛋白質 氨基酸及多種維生素 礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，土豆是第二主食。名稱由來 馬鈴薯 因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年...
山藥是土豆嗎？
山藥和土豆是兩種植物。山藥為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1100米的地區，多生在山坡 山谷林下 路旁的灌叢中 溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分佈很廣，著名的有河南 福建 山東 河北等地。營養豐富，藥用價值極高。土豆屬...
土豆和馬鈴薯是同類嗎？
土豆即為馬鈴薯，指代同一種植物，不同的稱呼。馬鈴薯 又稱土豆 地蛋 洋山芋等，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥 稻穀和玉米。與小麥 稻穀 玉米 高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，比大米 麵粉具有更...