什麼叫多用途小麥粉

2022-12-11 05:25:37 字數 333 閱讀 6342

多用途小麥粉是介於高筋麵粉和低筋麵粉之間的一種麵粉。多用途小麥粉能製作成包子、麵條、饅頭、餡餅、花捲等主食,還能製作成麵包、千層餅、吐司、餅乾等點心。多用途小麥粉顏色呈乳白色,介於高筋麵粉和低筋麵粉之間,質地半鬆散,麥香濃郁。

我們常說的「麵粉」指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等,按蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,可製成饅頭、包子、麵包等食物,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

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