筷子的歷史起源
史料記載
中國是筷子的發源地,以筷進餐少說已有2023年曆史,是世界上以筷為食的地區。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒,但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能,且使用方便,價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。筷子是亞洲的人類緩慢演化過程中的產物,並不是由某個人所發明。
《儒林外史》第二二回:「走堂的拿了一雙筷子,兩個小菜碟,又是一碟臘豬頭肉。」沈從文《從文自傳·我讀一本小書同時又讀一本大書》:「邊街又有小飯鋪,門前有個大竹筒,插滿了用竹子削成的筷子。」
筷子是漢民族發明的進食工具,據考古資料證明,在遠古時代,漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物。
筷子古稱箸,古籍《韓非子·喻老》載:「昔者紂為象箸,而箕子怖。」紂王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工製造的筷子,也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。此外,民間關於筷子的傳說也不少,一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷,一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷,還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度約為22-24釐米左右。筷子有很多工藝品,在設計方面融入了更多的傳統工藝,從而也成為人們的選擇,並且也很受外籍人士的喜愛。
筷子於唐、宋、元、明、清統稱「箸」
筷子有多種名稱,先秦時期稱「挾」,也作「莢」。鄭玄註釋:「挾,猶箸也,今人謂箸為挾提。」漢代著名史學家太史公司馬遷著《史記》時,稱商紂時期的筷子為「箸」,古寫為「木箸」。兩漢又出現了「筯」字。隋唐時李白《行路難》詩曰:「停杯投筯不能食」;杜甫《麗人行》詩云:「犀箸厭飲久來下,鍪刀鏤切空紛綸。」從兩位大詩人的詩句中,我們知道,唐代「筯」與「箸」通用。不過自唐代起,宋、元、明、清皆統一稱「箸」。但箸的名稱,並非保持到底,明代發生了變化。明陸容《菽園雜記》雲:吳俗舟人諱說,「住」與「箸」諧音,故改「箸為快兒」。因為吳中船民和漁民特別忌諱「箸」,他們最怕船「住」,船停住了,行船者也就沒生意,他們更怕船「蛀」,木船「蛀」了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下,故見了「箸」反其道叫「快子」,以圖吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白:「世有諱
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