佛跳牆一定要放酒嗎?

2022-12-24 04:20:39 字數 288 閱讀 4792

佛跳牆,是福建福州名菜。正宗的佛跳牆其實是非常奢華的,裡面運用了超級名貴、稀有的食材,營養價值很高,做出來可以說是滿滿的純天然膠原蛋白,所以一般**也不便宜。那麼佛跳牆一定要放酒嗎?

1、正宗的佛跳牆都是要放酒的,因為這道菜本來就是有酒香的,不然也不會被叫做「滿壇香」了。

2、而且還得是紹興酒,一般紹興花雕和紹興黃酒比較多。更講究的還會直接拿紹興酒罈做容器,煲底湯的時候還要用紹興老酒。

3、不過因為成本和製作問題,外面的一些店子會做不放酒的佛跳牆,而且正宗佛跳牆一般都很貴,一份上千塊的都有。

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